Kun ostajat vertailevat eri toimittajien alumiinivaluruukkusarjaa, keskustelu alkaa yleensä valumenetelmästä ja seinämän paksuudesta. Tekniset tiedot ovat tärkeitä, mutta ne eivät ole ratkaiseva tekijä, kuinka kauan potti pysyy käytössä. Pinnoite on. Hyvin valettu kattila, jossa on huonosti sidottu pinnoite, epäonnistuu nopeammin kuin keskimääräinen valettu kattila, jonka pinta on hyvin sidottu. Kun tiedät, mitä pinnoite tekee ja missä se epäonnistuu, hankintaryhmät voivat määrittää oikean tuotteen markkinoilleen.
Mitä pinnoite tekee
Alumiinin valukattilasarjan pinnoitteella on kaksi tarkoitusta, ja vain toinen niistä liittyy ruoanlaittotehoon. Ensimmäinen on tarttumaton irrotus, joka määrittää, kuinka helposti ruoka voi irrota pinnalta ja kuinka paljon öljyä käyttäjän on käytettävä. Toinen on tärkeämpi turvallisuuden kannalta. Pinnoite on este alumiinirungon ja ruoan välillä. Paljasvalettu alumiini ei ole suunniteltu joutumaan suoraan kosketukseen elintarvikkeiden kanssa, etenkään kun kypsennetään happamia ainesosia, kuten tomaatteja, viiniä tai etikkaa. Jos pinnoite naarmuuntuu metalliin asti, kattila on vaihdettava, ei siksi, että se ei enää olisi tarttumaton, vaan koska elintarvikekosketussuoja on rikki.
Pinnoitteiden epäonnistuminen
Pinnoitteen häviäminen tapahtuu harvoin tasaisesti koko pinnalla. Se alkaa reunoista ja kohdista, joihin niitit tai kahva kiinnittyvät, ja alareunasta, jossa astiat naarmuuntuvat. Nämä ovat alueita, joissa pinnoite on ohuin tai joissa mekaaninen rasitus on keskittynyt. Kaupallisissa keittiöissä ensimmäinen kuluva asia on pohja. Metallivälineitä käytetään koko ajan. Kotikäytössä vanne on usein ensimmäinen halkeilupaikka, koska pinnoite levitetään reunaan ohuemmaksi ja vanne altistuu iskuille, kun ruukku lasketaan alas tai pinotaan. Kun ostat alumiinivaluastiasarjan, tiedustele toimittajalta pinnoitteen paksuutta vanteessa ja pohjassa, ei vain pinnan keskiarvoa.
Huomioitavaa ennen irtotavaraa ostamista
Kaksi käytännön tarkastusta voivat auttaa varmistamaan pinnoitteen laadun ennen joukkotilauksen tekemistä. Ensimmäinen on kerrosten lukumäärässä. Yleensä kolmikerroksinen järjestelmä (pohjamaali, välimaali ja pintamaali) kestää pidempään kuin yksikerroksinen ruiskutus. Toinen on pinnan valmistelu. Oikein puhallettu tai syövytetty alumiinipinta antaa pinnoitteelle tarttua. Sileillä, syövyttämättömillä pinnoilla on taipumus kuoriutua aikaisin. Vientimarkkinoille tarkoitettuja alumiinivaluastioita hankkivien ostajien tulee myös varmistaa, että pinnoite on PFOA-vapaa ja että toimittaja voi toimittaa FDA- tai LFGB-asiakirjoja. Luotettavin vaihe on näytteen arviointi ennen massatuotantoa. Valettujen keittoastioiden visuaalinen ja toiminnallinen laatu riippuu suuresti muotin kunnosta ja pinnoitteen hallinnasta, mitä eritelmä ei voi paljastaa.
