Liekki lämpenee edelleen. Tässä vaiheessa lämmitys on hieman vaikeampaa, wok pan, mutta kaiken kaikkiaan se nousee edelleen. Materiaalit, joiden lämmönjohtavuus on heikko ja joiden lämpökapasiteetti on suuri (kuten valurauta), lämpenevät hieman. Esimerkiksi erityinen lämpökapasiteetti on kuin vesikupin, wok-pannun kapasiteetti, paitsi että se sisältää lämpöä veden sijasta. Siksi wok pan on tarpeen varmistaa, että potin runko on imenyt tarpeeksi lämpöä ennen kuumenemisen edelleen. Materiaalilla, jolla on korkea lämmönjohtavuus, on lyhyempi aika, ja aika, jolloin lämmönjohtavuus on alhainen, on pidempi, koska lämpöhäviö tässä prosessissa on suurempi. Samalla wok-pannu heikon lämmönjohtavuuden vuoksi potin pohjan ja potin puolen välinen lämpötilaero tulee ilmeisemmäksi.
Myöhäinen lämmitysvaihe (200 °C korkeampi): Yleisesti ottaen voimme täyttää perustarpeet, kun paistamme 200 °C: ssa, mutta on parasta saavuttaa 230 °C tai jopa korkeampi sekoituspaistoa varten. Tässä vaiheessa wok-pannu lämpötila nousee hitaammin, ja lämmönjohtavuus voi parhaiten heijastaa potin laatua tässä vaiheessa. Tällä hetkellä valurautaruukkujen haitat ovat ilmeisempiä. Toisaalta wok-pannun, joka ei ole alhainen erityinen lämpökapasiteetti, on tarkoitus saavuttaa edellisen lämpötilan kyllästymistila ennen kuumenemisen jatkamista. Toisaalta huono lämmönjohtavuus saa lämpötilan nousemaan hitaasti.
Mitä pidempi lämmitysaika, sitä enemmän lämpöä säteili ja joi ulos, wok-pannu ja sitä huonompi lämpötehokkuus. Mutta tällä on myös etu, eli vähäisen tulivoiman tapauksessa wok-pannu ainesosat imevät potin lämmön, kun ainesosat tulevat pottiin. Pottiin, jolla on suuri spesifinen lämpökapasiteetti, voidaan ylläpitää potin lämpötilaa jonkin aikaa luottamalla itse varastoituun lämpöön.
Vaatimukset eivät ole niin vahvoja. Tietenkin, wok pan, jos tulivoima on tarpeeksi vahva ja padan lämmönjohtavuus on hyvä, potin lämpötila voidaan ylläpitää lämmittämällä, wok-pannulla ja erityinen lämpökapasiteetti ei ole niin tärkeä.
